【風味。炁輪】
說完理論，今天來聊聊炁輪，好幾年前接觸咖啡時，看到咖啡的風味輪，十分有趣，不得不說這是個很好的教學方式，某種程度上，也是引導如何暢述香氣的好方法。
香氣雖然虛無飄渺，每個人的感受也不同，然而某種程度上在常見的食物與物品中，還是具有共通的氣味，是大眾都能理解的，好比水果的香氣，從大人到小孩，說到香蕉，蘋果，葡萄等香氣，都能明確的知曉，也能作為形容的用詞。
借物詠物雖然不見得能完全形容，但用於描述溝通上還是好處多多，香品的香氣，尤其是複方香，由於成分複雜，香氣的變化多，所以形容上更不容易，分成前中後韻更為理想，而空薰法因非直火燃點，溫度上的溫差，更容易將前中後韻表現出來，然而相較於氣味，末學認為，古字的"炁"更為貼切，因為炁包含氣味，也包含感受。
前者是香味的表現，後者是聞後的感受，而這也是古法香的重點特色，好比許多描述香氣的詩詞，不全然只是香氣描述，更有聞香後的心境改變，而這便是開文所說的"炁輪"。
沒有留言:
張貼留言