香味與氣韻
上一堂課說到了產區與味系，這與氣味是密不可分的，所以上一堂課介紹完產區之後，這堂課要介紹的就是氣味，末學一再的告訴香友們，沉香的價值在於其香味，而香味的組成又分為氣韻與香味兩大部分，氣有清濁之分；味有濃薄之屬，其實許多人都會把清濁與味道濃薄混在一起，所以常常初學者都會比較喜歡味道重的沉香，其實以沉香來說，味道越清揚的才是越好的，但是味道清揚不代表香味就薄，相對的味道濁重也不代表香味就濃，一開始入門的初學者常常會覺得一些比較低階，味道濁重的沉香味道比較好，可能就是把這兩種原因搞混了，加上日常燃點的都是市面上一些加料的重味香品，所以把鼻子的靈敏度大大的降低了。
對於氣與味的判別，影響味之濃薄的，就是沉香的含油度，含油度越高的，香味就會越濃，但是主要影響沉香好壞的，不是味的濃薄而是氣韻的清濁，誠如末學在之前文章（沉香五戒）中一直提到的觀念，沉香的好壞判別在於其氣味，而非含油度，若是氣味不好，含油度高也沒用，因為不好聞的味道越重，只會讓人更加討厭而已，相反的，好聞的味道就算很清淡，也讓人心曠神怡，既然沉香的價值在於其氣味，那氣味的高低就是影響沉香好壞最主要的關鍵了。
而對於沉香香味的高低，最主要影響的就是沉香的氣韻，對於沉香要先要求有好的氣韻，再去要求含油度，舉個比較誇張的例子，就像是您會把沉香拿來品香，但是會把沙拉油或汽油拿來品香嗎？答案一定是不可能的，同樣都是油，沙拉油跟汽油的含油度是100％，一定是比沉香含油度高，但是為什麼不能品香，答案就是氣韻不同，而且天差地別，當然不可能拿來品香，因此您就可以很清楚的了解到，為什麼沉香一定要先要求氣韻，再要求含油度，對於香味我們可以很清楚的知道，是由含油度所影響的，但是氣韻是由什麼東西所影響的？答案就是產區、結油原因與形成方式，產區所影響的是沉香的氣味，也就是末學上堂課所說的氣系與味系，而一般來說惠安氣系的沉香香氣上會比青州氣系來的清揚，所以價值一般來說都會比較高一點，但是這只是以一般情況來說，也會有許多的例外，像末學之前舉的例子，達拉干沉香就是個例外，所以其價格甚至也高於許多惠安氣系的沉香，由此可知對於沉香影響最大的，並非是產區而是氣味，而結油方式所影響的是氣韻上的變化，好比蟲漏的沉香其氣韻上就會帶有果酸與花蜜香，而形成方式指的是上聞說的生結與熟結之分，生結的沉香氣韻上會比較清揚，而熟結的沉香氣韻上會比較穩重厚實，但是因為這些都需要實體親聞實體比較後才能充分的了解，所以文字說明部分，也就只能介紹到這邊了，對於初學者而言，先了解到這些原因之後，再去親聞比較，您就可以很容易的去分辨比較香氣與香韻的不同了！！
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